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普洱茶的投茶量随心所欲?

来源:网络整理 编辑:采集侠 时间:2019-05-30

普洱茶的投茶量随心所欲?

图源于说茶网拍摄

上茶店喝茶或者看茶艺师泡茶的时候,他们往往会先用秤称一下克重,有的投8克,有的投10克,有的又是7克。这么多的数字,是不是随便选择一个就可以呢?

泡茶想要让茶汤更好喝,我们就可以通过限定一些条件来达到这个目的。泡茶,需要容器、茶叶、水,那么这三者之间,是否有什么样的关联呢?

我们说过,喝茶喝的是茶叶的水浸出物,只有水和茶叶内含物质完美融合,才能称之为品饮享受,那么我们就可以给茶叶、水和容器之间设置条件。

首先是投茶量和容器的比例。我们天天说投7克茶,其实并不是什么容器都投7克茶,我们用的盖碗的有效容积是110ml,也就是说他们的比例为7:110≈1:16。

接着是投茶量和注水量的比例,7克的投茶量,注水(出汤)量应该控制在70克~77克之间,于是又得到一个比例:1:10—11。

为何要选择这样的比例呢?

这个比例可以使茶叶的溶出更稳定,不会因为投茶量过少导致前几泡注水过多,以至于茶汤滋味淡泊或者茶汤量少;也不会因为投茶量过多而在后几泡因为茶叶膨胀而丧失注水空间。

需要注意的是,如果想要得到每一泡的出汤量在70克-77克,注水时要考虑到茶叶的吸水量而多注少许。(来源:云南经济日报)

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